О компанииТеплоходыСтоянкиИнформацияАрендаКонтакты
Круизы из Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург
Изменить город arrow
+7 (812) 655-09-61
+7 (812) 495-64-27
Ocean Подобрать круиз
Оставить заявку
Отправить
КаютыРестораны и едаЭкскурсииРазвлеченияБезопасность
Речные круизы из Санкт-Петербурга

Рестораны и еда

/ Рестораны и еда
 
 
Путешествуйте вкусно!
Вступая на борт теплохода вы отправляетесь в путешествие, в котором вам не придется ни о чем беспокоиться - помимо комфортного проживания вас ждет непревзойденная кухня, которая придется по вкусу абсолютно каждому туристу и сделает Ваше путешествие по настоящему незабываемым! Ниже мы познакомим вас с обслуживанием в ресторанах на примере теплоходов марки «Созвездие Инфофлота». На других теплоходах меню может немного отличаться.

Меню ресторана

Единое меню ресторана состоит из 18 дневного меню с выбором из трех блюд на обед и ужин.
Первый ужин на борту праздничный, не выборный.
Во время первого приема пищи, как правило, это ужин (за исключением рейсов, которые начинаются с обеда) вам будет предложен специальный бланк, где выбираются блюда для последующего приема пищи. Заказы принимаются на следующий обед и ужин на ежедневной основе. В ресторане на каждом столе стоит фирменная папка с ручкой, в которой необходимо указать номер каюты и предпочтения по питанию. Выбор состоит всегда из трех блюд (салат, суп, основное блюдо и десерт), одно из которых вегетарианское.
 
Меню строится по принципу:
1
мясное
2
курица/рыба
3
овощное
Десерты на обед:
1
холодный десерт (желе, мусс, пирожное)
2
фрукт
3
мороженое
Десерты на вечер:
1
выпечка/пирожное
2
фрукт
3
кефир/йогурт
 
Завтрак на теплоходах проходит по системе «шведский стол» с богатым выбором вкусного и здорового питания: два вида каши из разной крупы (одна на молоке, другая на воде), мюсли, яйца, мясная и сырная нарезки, свежие овощи и фрукты, запеканка, горячие блюда, блинчики, всегда свежеиспеченная выпечка (в том числе мультизлаковая), молочные продукты, два вида соков, горячие напитки и многое другое. За дополнительную плату вы можете заказать свежевыжатый апельсиновый сок или заварной кофе из бара. А особые гурманы могут побаловать себя бокалом шампанского совершенно бесплатно.
Напитки:
на столах всегда будет стоять питьевая вода, а во время обеда еще и графин с вкусным и полезным морсом. К десерту предлагается черный/зеленый чай и кофе. Также во время ужина вы можете взять бесплатный бокал вина, рюмку водки или стакан сока (выбирается по меню как и другие блюда).
Праздничные ужины
По особым поводам на борту проводятся торжественные ужины по специальному меню от наших шеф-поваров:

Первый ужин, в начале любого круиза всегда праздничный!

В конце любого круиза от 5 дней проводится капитанский ужин - это самый торжественный прием пищи, ведь его посещает сам капитан теплохода!

В рейсах от 8 дней проходит праздничный «разворотный» ужин в речной тематике.

В продолжительных круизах от 10 дней также проводится ужин русской национальной кухни, на котором вас ждут любимые и самые вкусные традиционные блюда.

Меню таких праздничных ужинов особое и не разглашается до самого приема пищи. Официанты надевают нарядную тематическую форму и предлагают гостям специальные напитки: шампанское на первый и капитанский ужин, вино на «разворотный» ужин, квас на ужин национальной кухни (плюс дополнительно водка по желанию).

Если у туристов есть аллергия на отдельные компоненты в блюдах, мы всегда просим указать их это в бланке заказа или сообщить своему официанту и блюдо будет приготовлено индивидуально.
 

Особый сервис в ресторане

Напитки в обед и ужин на выбор из барного меню
Во время проведения обеда и ужина в верхнем и нижнем ресторанах бармены предлагают напитки из барной карты за дополнительную плату. Оплата производится по специальным картам или безналичными средствами после окончания приема пищи. Возможна также запись на счет и оплата в любое удобное время до конца круиза.
Диетическое меню по требованию
В случае непереносимости определенных продуктов, аллергенов, а также диеты, предписанной специалистами, мы готовы предложить вам диетические блюда. Свои пожелания по диетическому питанию необходимо озвучить при покупке круиза менеджеру в офисе или директору круиза при регистрации на борту теплохода.
Завтрак в каюту
Для тех, кто любит подольше поспать или привык наслаждаться завтраком в уединении, мы предлагаем бесплатную услугу «Завтрак в каюту». Услуга доступна для туристов любого класса кают – необходимо просто заполнить бланк заказа в вашей каюте и повесить его на ручку двери. Официант доставит горячий вкусный завтрак в указанное время прямо в каюту!
«Чай, кофе для ранних пташек»
Для тех, кто привык рано вставать или же желает встретить рассвет, любуясь речными пейзажами, в баре или на открытой палубе мы накрываем стол с чаем, кофе и легкими закусками. Стол накрывается во всех круизах более трех дней за час до подъема.
Детское меню
Для самых маленьких пассажиров, путешествующих без места и питания, у нас есть специальное детское меню, заказ из которого возможен за дополнительную плату. Меню состоит из салатов, горячих закусок, супов, основных блюд и десертов. Блюда из детского меню отличаются специальным оформлением, способным заинтересовать любого ребенка. Также для удобства малышей и их родителей в ресторане предоставят детский стульчик.
Фито-чай и кислородные коктейли
Фито-чай и кислородные коктейли – обязательный пункт на всех теплоходах-пансионатах. При регистрации на борту выдаются купоны на бесплатные напитки, которые можно реализовать в баре теплохода.
Услуги бара
На борту теплоходов, помимо ресторанов, работают бары, в меню которых богатый выбор прохладительных и алкогольных напитков, разнообразных вкуснейших коктейлей и смузи. Ценители чая и кофе тоже не будут обделены выбором. Дополнительно представлен широкий выбор холодных и горячих закусок, салатов и десертов, а также горячих блюд и гарниров.
Welcome drink и титан на борту
Во время регистрации мы порадуем вас приветственным, охлаждающим напитком в жаркую погоду и теплым согревающим в прохладное время года. Кроме того на борту всегда есть титан с горячей питьевой водой.
 

Делимся секретами работы
ресторана на теплоходе

Оксана Швец
Заместитель директора департамента туристского продукта и сервиса
 

Камбуз ресторана находится на главной палубе в носовой части теплохода. Камбуз состоит из производственных цехов (например, мясной цех, кондитерский и т.д. ), посудомоечного отделения, линии раздачи. Складские помещения, холодильные камеры находятся на нижней палубе теплохода.

Первым на камбузе появляется кондитер (ориентировочно в 5-6 часов утра, в зависимости от начала завтрака) и занимается выпечкой всех хлебобулочных изделий, которые предлагает ресторан на завтрак. Вторым, появляется повар, который варит кофе для "Ранних Пташек" и начинает заниматься разнообразием нарезок для шведского стола. Так что, всем туристам, путешествующим на наших теплоходах, просто суждено просыпаться под ароматы свежезаваренного кофе и выпечки. Второй повар готовит горячее: каши, блины, запеканки, омлеты и пр.
 
В час, когда туристы уже проснулись и, скорее всего, занимаются утренней оздоровительной гимнастикой, девочки и мальчики официанты готовят ресторан к встрече гостей на шведском столе. Сервируют посуду, приборы, выставляют холодные напитки и закуски.
Далее голос методиста приглашает всех на завтрак и двери ресторанов распахиваются легким движением руки. Стоит отметить, что для удобства подхода к шведскому столу и рассадке туристов, на завтрак приглашаются четные столики и через 10 минут нечетные (и наоборот).
 
Основная задача работников ресторана во время проведения шведского стола следить за наличием всего ассортимента, посуды, помощь в выборе блюд и пр. Здесь стоит отметить, что все блюда, представленные на столе, подписаны (например: сметана, майонез) чтобы не возникало сложностей в выборе продукта.
Турист не ограничен в подходах к шведскому столу и неограничен во времени прихода на завтрак. Не исключено, что те, кто любит спать, и предпочитают легкий завтрак могут прийти в ресторан за 10-15 минут до его окончания.
Когда завтрак завершен, официанты готовят зал к обеду: убирают продукты с шведского стола, сервируют столы. А в это время, на камбузе творится настоящая кухня промышленных масштабов.
Так как у нас выборная система блюд, и накануне туристы рассказали нам о своих вкусовых предпочтениях, метрдотель произвел подсчет "отданных голосов" например, за сельдь под шубой, салат греческий и салат "душечка" с курицей. Все цифры, передаются директору ресторана, который совместно с шеф-поваром производит подсчет продуктов, необходимых для приготовления определенного количества порций, того или иного блюда. Шеф-повар, вместе с поварами спускается в камеры и складские помещения, где каждый повар получает необходимый набор продуктов для приготовления блюд. Итак, нам нужно приготовить 3 вида салата, 3 супа и 3 горячего + 3 гарнира + соусы. А десерт, спросите вы? Десертами уже занимается кондитер, а повара только освободились с завтрака.
 
После того, как все блюда приготовлены, на специальном лифте, именно на лифте, необходимое количество порций поднимается в верхний ресторан и повара, работающие в смене, расходятся по линиям раздач.

 

Приготовление и раздача блюд на ужин проходит аналогично.В это время, наши туристы, вернувшееся с экскурсий или освободившись от развлекательных мероприятий, и уже проголодавшись, спешат к столу. Официанты к этому времени уже проветрили помещение, засервировали столы, выставили холодные закуски. Как только за столом съели салаты, подается суп, за супом, горячее и десерт с напитком. Каждый официант знает, в каком количестве и что конкретно заказали гости, поэтому, как только он видит, что гость А доедает суп, он дает команду повару положить горячее, согласно выбору гостя А.
Приготовление и раздача блюд на ужин проходит аналогично.
 
+7 (812) 655-09-61
О компанииТеплоходыСтоянкиИнформацияАрендаМорские круизыВся Россия
© Круизная компания "ИНФОФЛОТ"
Создание сайта - VisualTeam
Оставьте заявку
и мы сами Вам позвоним
Оставить заявку
Маршрут:
Даты:
Класс/название теплохода:
Количество туристов:
В каком офисе Вам было бы удобно оформить путевку?
Город:
м. Площадь Восстания, ул. 4-я Советская 15Б
м. Сенная Площадь, ул. Ефимова, д.3А
м. Ломонсовская, ул. Полярников, д. 6
Ваше имя: *
Ваш контактный телефон: *
Удобное время звонка:
Ваша электронная почта:
Дополнительная информация:
Нажимая кнопку ОТПРАВИТЬ, Вы соглашаетесь с Пользовательским соглашением
Мы сами Вам позвоним
Отправить
Информация на сайте не является публичной офертой и носит информационный характер. Конкретные характеристики продуктов и условия их продаж (в том числе применение акций, скидок и т.п.) уточняйте в офисах компании. При подготовке использованы собственные материалы компании, материалы, предоставленные компаниями-партнерами, а также материалы Интернет-портала INFOFLOT.RU и http://frocush.livejournal.com/.