О компанииТеплоходыСтоянкиИнформацияАрендаБронирование и оплатаКонтакты
Санкт-Петербург
Изменить город arrow
+7 (812) 495-64-27
Ocean Подобрать круиз
Оставить заявку
Отправить
КаютыРестораны и едаЭкскурсииРазвлеченияБезопасность

Рестораны и еда

/ Рестораны и еда
  • рестораны и еда
  • рестораны и еда
  • рестораны и еда
  • рестораны и еда
  • рестораны и еда
  • рестораны и еда
 
 
Путешествуйте вкусно!
Вступая на борт теплохода вы отправляетесь в путешествие, в котором вам не придется ни о чем беспокоиться - помимо комфортного проживания вас ждет непревзойденная кухня, которая придется по вкусу абсолютно каждому туристу и сделает ваше путешествие по настоящему незабываемым! Ниже мы познакомим вас с обслуживанием в ресторанах на примере теплоходов круизной компании «Созвездие». На других теплоходах меню может немного отличаться.

Меню ресторана

Единое меню ресторана состоит из 18 дневного меню с выбором из трех блюд на обед и ужин.
рестораны и еда
Первый ужин на борту праздничный, не выборный.
Во время первого приема пищи, как правило, это ужин вам будет предложен специальный бланк, где выбираются блюда для последующего приема пищи. Заказы принимаются на следующий обед и ужин на ежедневной основе. В ресторане на каждом столе стоит фирменная папка с ручкой, в которой необходимо указать номер каюты и предпочтения по питанию. Выбор состоит всегда из трех блюд - салат, суп, основное блюдо и десерт. Одно из блюд обязатльно овощное.
 
Меню строится по принципу:
1
мясное
2
курица/рыба
3
овощное
Десерты на обед:
1
холодный десерт (желе, мусс, пирожное)
2
фрукт
3
мороженое
Десерты на вечер:
1
выпечка/пирожное
2
фрукт
3
кефир/йогурт
 
Завтрак на теплоходах проходит по системе «шведский стол» с богатым выбором вкусного и здорового питания: два вида каши из разной крупы (одна на молоке, другая на воде), мюсли, яйца, мясная и сырная нарезки, свежие овощи и фрукты, запеканка, горячие блюда, блинчики, всегда свежеиспеченная выпечка, молочные продукты, два вида соков, горячие напитки и многое другое. За дополнительную плату вы можете заказать свежевыжатый апельсиновый сок или заварной кофе из бара. А особые гурманы могут побаловать себя бокалом игристого напитка совершенно бесплатно.
Напитки:
на столах всегда будет стоять питьевая вода, а во время обеда еще и графин с вкусным и полезным морсом. К десерту предлагается черный/зеленый чай и кофе. Также во время ужина вы можете взять бесплатный бокал вина, рюмку водки или стакан сока (выбирается по меню как и другие блюда).
Праздничные ужины
По особым поводам на борту проводятся торжественные ужины по специальному меню от наших шеф-поваров:
рестораны и еда

Первый ужин, в начале любого круиза всегда праздничный!

В конце любого круиза от 5 дней проводится "капитанский ужин" - это самый торжественный ужин, ведь его посещает сам капитан теплохода!

В рейсах от 8 дней проходит праздничный «пиратский ужин» в речной тематике.

В продолжительных круизах от 10 дней также проводится европейский ужин.

В рейсах от 15 дней  проводится особый «ужин в белом» 

Меню таких праздничных ужинов особое и не разглашается до самого события. Официанты надевают нарядную тематическую форму и предлагают гостям специальные напитки: бокал игристого на первый и капитанский ужин, вино на «пиратский ужин».

Если у туристов есть аллергия на отдельные компоненты в блюдах, мы всегда просим указать их это в бланке заказа или сообщить своему официанту, и блюдо будет приготовлено индивидуально.
 

Особый сервис в ресторане

сервис в ресторане
Напитки в обед и ужин на выбор из барного меню
Во время проведения обеда и ужина, в верхнем и нижнем ресторанах бармены предлагают напитки из барной карты за дополнительную плату. Оплата производится по специальным картам или безналичными средствами. Возможна также запись на счет и оплата в любое удобное время до конца круиза.
рестораны и еда
Диетическое меню по требованию
В случае непереносимости определенных продуктов, аллергенов, а также диеты, предписанной специалистами, мы готовы предложить вам диетические блюда. Свои пожелания по диетическому питанию необходимо озвучить при покупке круиза менеджеру в офисе или директору круиза при регистрации на борту теплохода.
завтрак в каюту
Завтрак в каюту
Для тех, кто любит подольше поспать или привык наслаждаться завтраком в уединении, мы предлагаем бесплатную услугу «Завтрак в каюту». Услуга доступна для туристов любого класса кают – необходимо просто заполнить бланк заказа в вашей каюте и повесить его на ручку двери. Официант доставит горячий и вкусный завтрак в указанное время прямо в каюту!
рестораны и еда
«Чай, кофе для ранних пташек»
Для тех, кто привык рано вставать или же желает встретить рассвет, любуясь речными пейзажами, в баре или на открытой палубе мы накрываем стол с чаем, кофе и легкими закусками. Стол накрывается во всех круизах более трех дней за час до подъема.
детское меню
Детское меню
Для самых маленьких пассажиров, путешествующих без места и питания, у нас есть специальное детское меню, заказ из которого возможен за дополнительную плату. Меню состоит из салатов, горячих закусок, супов, основных блюд и десертов. Блюда из детского меню отличаются специальным оформлением, способным заинтересовать любого ребенка. Также для удобства малышей и их родителей в ресторане предоставят детский стульчик.
фито-чай и кислородные коктейли
Фито-чай и кислородные коктейли
Фито-чай и кислородные коктейли – обязательный пункт на всех теплоходах-пансионатах. При регистрации на борту выдаются купоны на бесплатные напитки, которые можно реализовать в баре теплохода.
услуги бара
Услуги бара
На борту теплоходов, помимо ресторанов, работают бары, в меню которых богатый выбор прохладительных и алкогольных напитков, разнообразных вкуснейших коктейлей и смузи. Ценители чая и кофе тоже не будут обделены выбором. Дополнительно представлен широкий выбор холодных и горячих закусок, салатов и десертов, а также горячих блюд и гарниров.
рестораны и еда
Welcome drink и титан на борту
Во время регистрации мы порадуем вас приветственным, охлаждающим напитком в жаркую погоду и теплым согревающим в прохладное время года. Кроме того на борту всегда есть титан с горячей питьевой водой.
 

Делимся секретами работы
ресторана на теплоходе

ресторан на теплоходе
Оксана Швец
Заместитель директора департамента туристского продукта и сервиса
 

Камбуз ресторана находится на главной палубе в носовой части теплохода. Камбуз состоит из производственных цехов (например, мясной цех, кондитерский и т.д.), посудомоечного отделения, линии раздачи. Складские помещения, холодильные камеры находятся на нижней палубе теплохода.

рестораны и еда
Первым на камбузе появляется кондитер (ориентировочно в 5-6 часов утра, в зависимости от начала завтрака) и занимается выпечкой всех хлебобулочных изделий, которые предлагает ресторан на завтрак. Вторым, появляется повар, который варит кофе для "Ранних Пташек" и начинает заниматься разнообразием нарезок для шведского стола. Так что, всем туристам, путешествующим на наших теплоходах, просто суждено просыпаться под ароматы свежезаваренного кофе и выпечки. Второй повар готовит горячее: каши, блины, запеканки, омлеты и пр.
 
рестораны и еда
В час, когда туристы уже проснулись и, скорее всего, занимаются утренней оздоровительной гимнастикой, девочки и мальчики официанты готовят ресторан к встрече гостей на шведском столе. Сервируют посуду, приборы, выставляют холодные напитки и закуски.
Далее голос методиста приглашает всех на завтрак и двери ресторанов распахиваются легким движением руки. Стоит отметить, что для удобства подхода к шведскому столу и рассадке туристов, на завтрак приглашаются четные столики и через 10 минут нечетные (и наоборот).
 
Основная задача работников ресторана во время проведения шведского стола следить за наличием всего ассортимента, посуды, помощь в выборе блюд и пр. Здесь стоит отметить, что все блюда, представленные на столе, подписаны (например: сметана, майонез) чтобы не возникало сложностей в выборе продукта.
рестораны и еда
Турист не ограничен в подходах к шведскому столу и неограничен во времени прихода на завтрак. Не исключено, что те, кто любит спать, и предпочитают легкий завтрак могут прийти в ресторан за 10-15 минут до его окончания.
Когда завтрак завершен, официанты готовят зал к обеду: убирают продукты с шведского стола, сервируют столы. А в это время, на камбузе творится настоящая кухня промышленных масштабов.
Так как у нас выборная система блюд, и накануне туристы рассказали нам о своих вкусовых предпочтениях, метрдотель произвел подсчет "отданных голосов" например, за сельдь под шубой, салат греческий и салат "душечка" с курицей. Все цифры, передаются директору ресторана, который совместно с шеф-поваром производит подсчет продуктов, необходимых для приготовления определенного количества порций, того или иного блюда. Шеф-повар, вместе с поварами спускается в камеры и складские помещения, где каждый повар получает необходимый набор продуктов для приготовления блюд. Итак, нам нужно приготовить 3 вида салата, 3 супа и 3 горячего + 3 гарнира + соусы. А десерт, спросите вы? Десертами уже занимается кондитер, а повара только освободились с завтрака.
 
После того, как все блюда приготовлены, на специальном лифте, именно на лифте, необходимое количество порций поднимается в верхний ресторан и повара, работающие в смене, расходятся по линиям раздач.

 

рестораны и еда
Приготовление и раздача блюд на ужин проходит аналогично. В это время, наши туристы, вернувшееся с экскурсий или освободившись от развлекательных мероприятий, и уже проголодавшись, спешат к столу. Официанты к этому времени уже проветрили помещение, засервировали столы, выставили холодные закуски. Как только за столом съели салаты, подается суп, за супом, горячее и десерт с напитком. Каждый официант знает, в каком количестве и что конкретно заказали гости, поэтому, как только он видит, что гость А доедает суп, он дает команду повару положить горячее, согласно выбору гостя А.
Приготовление и раздача блюд на ужин проходит аналогично.
 
+7 (812) 495-64-27
О компанииТеплоходыСтоянкиИнформацияАрендаМорские круизыВся Россия
© Круизный центр
Создание сайта - VisualTeam
Оставьте заявку
и мы сами Вам позвоним
Оставить заявку
Маршрут:
Даты:
Класс/название теплохода:
Количество туристов:
В каком офисе Вам было бы удобно оформить путевку?
Город:
м. Сенная Площадь, ул. Ефимова, д.3А
м. Ломоносовская, ул. Полярников, д. 6
м. Площадь Восстания, ул. 4-я Советская 15Б (зарубежные круизы)
Ваше имя: *
Ваш контактный телефон: *
Удобное время звонка:
Ваша электронная почта:
Дополнительная информация:
Нажимая кнопку ОТПРАВИТЬ, Вы соглашаетесь с Пользовательским соглашением
Мы сами Вам позвоним
Отправить
Информация на сайте не является публичной офертой и носит информационный характер. Конкретные характеристики продуктов и условия их продаж (в том числе применение акций, скидок и т.п.) уточняйте в офисах компании. При подготовке использованы собственные материалы компании, материалы, предоставленные компаниями-партнерами, а также материалы Интернет-портала INFOFLOT.RU и http://frocush.livejournal.com/.